面向国际宾客的粤菜：清晰入门

呈现广度

安排轻前菜、蒸点、镬气、汤品与时令亮点，勿以数量压桌。请餐厅说明关键食材来源与可替换项。

粤菜讲究克制与时机，与风味同等重要。较小、解释充分的序列往往比拥挤宴席更能传达技法。

信

好奇出现在宾客既有语境、又有安全选择之时。

把限制翻译成厨房语言

向主厨提供具体过敏原与禁忌清单，而非含糊的“特殊菜单”。严格限制须另备器具，并诚实评估交叉接触风险。

国际宾客可能不识粤式菜名中的食材。对贝类、内脏或腌制品作简短书面说明，可避免意外又不抹杀地域特色。

说明共桌方式

首道菜前简述上菜顺序、转盘与公筷公勺。保留若干易懂菜式，并为个别宾客准备不公开点名的替代。

事先说明祝酒与主人节奏，使宴席显得有引导而非混乱。规则在开场一次平静说明，共桌便能在国际场合顺畅进行。